순대는 돼지고기를 이용한 우리고유의 음식 중 세계 어느곳에 내어놓아도 손색이 없는 먹거리이며, 영양가도 유사한 소세지에 비해 오히려 뛰어난 음식이다.
더욱이 순대는 지역에 따라 그 만드는 방법과 맛이 서로 달라 보다 다양하게 맛을 즐길 수 있다.
동물의 내장을 이용한 음식에서 그 기원
음식
1. 감자
감자의 성분은 수분이 약 80%, 탄수화물(주로 전분) 16˜17%, 단백질 2%, 그밖에 지방, 무기물로 되어 있다. 그러므로 감자를 전분식품으로 생각하고 있으나 영양가로 따져 보면 의외로 저칼로리 식품이다. 감자에는 철분, 칼륨, 및 마그네슘 같은 중요한 무기성분과 비타민 C를 비롯하여
음식은 삼면이 바다라 해산물과 야채 위주로 돼 있다. 특히 해산물 요리와 각종 야채를 주재료로 한 음식들은 다른 지역에 비해 무척 발달되어 있다. 마늘이 들어간 요리가 유럽 국가 중 가장 많고 서양인들이 기피하는 오징어, 문어를 요리로 만들어 먹는다는 점은 우리와 비슷하다.
지중해식 으로도
원래 Culture의 어원은 라틴어 Colere로서, ꡒ습관, 경작, 보호, 존경ꡓ의 의미를 내포하고 있었다. Culture가 agri-culture와 연결되는 것에서 쉽사리 짐작할 수 있는 것처럼, 원래 ꡐ문화ꡑ는 곡물을 기르는 농업이나 목축과 관련된 ꡒ자연적 성장의 과정ꡓ을 가리키는 말이었다. 16세기에
음식으로서 또한 청국장하면 모르는 사람이 없을정도로 유명하고도 진한 맛을 자아해내는 청국장! 그 깊은 맛을 파고들기위하여 연구해보고 또한 조사하려한다
이에 지난봄에 『청국장 다이어트&건강법』이 출간되자마자 교보문고에서는 지금까지 의학 부문 서적 베스트셀러 10위 내에 꾸준히 들