Ⅰ 우리나라 영양 교육의 역사
1. 영양의 기원
“영양”에서 글자 “양(養)”의 기원은 쌀의 반(飯)과 사람(人),젓가락을 합해서 아래글자 식(食)이라 하였고, 윗글 식(食)에다 당질과 단백질을 합한 뜻으로 생겼났다고 한다. 이 영양의 사상은 동서양의 식생활과 생활환경에 따라서 개념에 큰 차
1. 의식주
① 식 (食)
고대 그리스는 원래 절제적이고 검소한 국가였다. 스파르타인들은 항상 ‘거무스름한 죽’을 섭취했다는 이야기는 매우 풍자적이면서도 유명한 일화다. 스파르타에서는 노인들이 고기를 섭취할 필요가 별로 없다고 생각해서, 이를 모두 원기 왕성한 젊은이들에게 양보하도록