. 따라서 본론에서는 1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명, 2) 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독 사고 건수와 환자수를 조사, 3) 이 식중독균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 예방법을 제시해 보겠다.
1. 첨가제사료란?
조사료나 농후사료와 달리 소량의 배합으로 필수영양소를 완전하게 공급하며 특정한 효과를 냄으로써 생산성을 높이는 사료이다. 소금, 골분(骨粉), 비타민제, 아미노산제, 항생물질, 호르몬제, 효모 등의 특수목적을 위한 사료들이 이에 속한다.
골분 추가설명
좋은 사료는 영양소
살모넬라균은 비아포성의 그람 음성균 간균으로 1885 년 Salmon 등에 의해 처음 보고되었고, 닭, 소, 돼지 등의 동물의 장관 및 물, 토양 등 자연계에 널리 분포하고 있다. 살모넬라균 중 S. Pullorum 과 S. Gallinarum 는 닭에서 각각 추백리와 가금티푸스의 질병을 일으켜 경제적으로 큰 피해를 끼치고 있으며, S.
티푸스, 세균성이질, 콜레라 등도 최근에는 식품이나 물에 의하여 매개되는 감염증으로 바뀌어 가고 있다. 이것은 전부터 식중독원인균은 미량으로 사람을 발병시킬 수 없지만 전염병원인균은 극히 적은 균량으로도 발병할 수 있다는 것으로 전염병과 식중독을 구분하는 것이 불합리하다는 것을 증명