1. 효소
1) 정의
효소란 살아있는 활성세포 중에서 생성되는 생체 촉매(biocatalyst)이다.
2) 특징
(1) 기질특이성-생체 내의 촉매작용은 특정한 기질에 대해서만 나타난다.
(2) 효소는 단백질로 구성되어 있어 단백질로서의 성질을 갖는다.
(3) 효소는 활성화 에너지를 낮추어서 생체반응을 촉진시키는 역
가수분해효소(Hydrolases)
하나의 기질(substrate)로부터 가수분해 과정을 통해 두개의 생성물을 만드는 효소이며, 일반적으로 AB + -> AOH + BH 로 나타낸다. 대표적으로 Lipase, Amylase, Peptidase등이있다.
가수분해효소는 생체 내에서 이루어지는 여러 가지 가수분해반응에서 작용하며 그 수도 많고, 또한 중요한
분해는 오염물질을 에너지원으로 하는 미생물의 분해능력에 의존하는 것이 일반적이다. 오폐수를 제거하는 것은 쉽지 않는데 산화지와 미생물을 활용하여 이들을 제거한다면 수질도 정화되 훨씬 좋은 물을 먹을 수 있을 것이다. 오폐수의 처리방법으로 산소없이 미생물을 생성시키는 방법이 있는데
모유 대체 조제유의 종류
1. 시유
- 저온 살균한 목장의 우유는 그대로 육아용으로 사용을 할 수가 있으나 월령이 어린 아기를 위해서 사용할 때에는 물이나 미음으로 희석을 해서 흔히 사용을 한다. 어떤 소수의 아기는 희석을 하지 않은 우유를 그대로 소화 장애가 없이 먹을 수가 있으나 대부분의
1-2-2-1. β-아밀라아제의 작용에 의한 아밀로펙틴의 가수분해
① 아밀로펙틴의 비환원성 말단으로부터 말토오스 단위를 순차적으로 가수분해시켜 절단하다가 β-1,6-글루코시드 결합으로 된 분지점에 이르면 작용에 멈추고 한계 텍스트린이라고 하는 분해되지 않는 부분을 남긴다.
② 헤미아세탈 히