요즘 여기저기서 식품과 관련해서 많은 사건이 터지고 있다. 그 중 부패(변패)와 관련된 몇 가지 사고 사례를 찾아보았다.
(크기에 관한 설명 바로 전) 학술적으로 유산균의 범주에 속하는 미생물에는 발효유에 사용되는 유산균 이외에도 병원성 미생물의 일부 종류, 그리고 부패성 미생물의 일부
감염병관리
③ 개인위생에 관한 보건교육
④ 질병의 조기발견과 예방을 위한 의료 및 간호서비스의 조직화
⑤ 모든 사람이 자신의 건강을 유지하는 데 적합한 생활수준을 보장받을 수 있는 사회제도를 발전(사회적기전 개발)
- 공중보건학의 대상: 지역사회 전체 주민(개인,가족X)
- 보건사업(공중
감염병과 질병을 예방하고 미생물의 생태와 생리를 인류 복지를 위하여 응용하려는 학문
★코흐 Koch’s postulate
<병원균을 규정하는 4원칙> 가설 암기
1. 병원균은 그 질병의 모든 증례에서, 그리고 생체 병소와 관련하여 발견되어야 한다.
2. 그 병원균은 순수배양법에 의해 반드시 순수 분리되어야
식품과 반조리 식품에는 화학첨가물이 들어 있다고 보아야 한다.
• 몇 백원짜리 과자에는 정제된 백설탕이나 흑설탕이 쓰였을 확률이 높다. 백설탕은 사탕수수에서 바로 추출한 당을 하얗게 만드는 과정에서 화학성 표백제가 쓰였기 때문에 위험하다. 그리고 흑설탕이 백설탕보다 몸에 덜 해롭다
위험이 더 이상 한 개인이나 기업의 문제가 아니라 먹거리의 공급에 대한 사회전체의 시스템의 붕괴라고밖에 설명할 수 없게 되었다. 더불어 규명되지 않은 식생활의 환경적 문제점에 대해서도 최근 그 관심이 증대되고 있으며, 그 폐해 또한 하나 둘 보고되고 있는 실정이다. 따라서 우리 7조는 먹거리