쾌적한 분위기에서 한식을 즐길 수 있을 것이다. 그러나 이 점도 쉽지 않다. 그 이유는 한식의 특성상 패밀리 레스토랑에서의 메뉴로 부적합한 점이 있다. 우리나라 음식 중 세계화된 대표적인 음식의 현황 및 우리음식의 세계화에 장애요인이 무엇인지 살펴보고 그 개선 방안도 제시하겠다.
음식 한가지를 만드는데 들어가는 양념만 해도 10가지에 이를 정도이며 음식의 특성에 따라 들어가는 양념과 재료가 다양하다. 다양한 양념은 아래의 <그림 1>과 같다.
또한 우리 음식의 색상은 화려하면서도 아름답다. 외국 음식과는 달리 여러 가지 야채를 많이 사용하기 때문에 색상에서 한국식의
외국 사람들이 기억하는 한국음식으로 가장 많이 꼽는 것이 불고기, 비빔밥, 김치라는 것은 누구나 알고 있는 사실일 것이다. 하지만 우리의 음식에는 불고기, 비빔밥, 김치 이외에도 정말 맛있고 훌륭한 음식들이 많이 있다. 우리의 수많은 음식 중에서 불고기, 비빔밥, 김치 등만이 외국인들에게 기억
세계화는 사회·문화적인 현상을 포함하며 음식문화간의 상업적인 관점에서 그 원인을 찾아볼 수 있으며, 문화적인 관점이란 특정 국가의 음식이 다른 국가, 문화와의 만남을 통하여 나타나는 문화적인 현상을 말하는 것이다. 반면, 상업적인 관점이란 전략적으로 자국의 음식문화를 세계화시키기 위
세계화를 표방하면서 새롭게 만든 한국음식을 보면, 무국적 요리라고 생각이 되는 음식이 많다. 먼저 반성해야 할 부분이 있다.
1. 외국인들의 한식에 대한 인지도가 낮고, 한식을 먹은 경험이 거의 없다는 것.
2. 교포의 식당들이 현지 외국인보다 주로 한국인 유학생과 현지 교포를 대상으로 함.
3. 세