한식의 체계화 된 세계화가 필요한 이유
음식은 문화자원으로 국가이미지 표현과 문화매개체 기능
음식은 국가정체성 및 국가이미지를 알려주는 주요 문화자원
즉, ‘한국’이라는 브랜드를 전세계에 홍보할 수 있는 주요 수단
한식은 맛과 영양가 면에서 일식이나 이태리음식 등에 결코 뒤지
[ 브랜드 선정 이유 ]
CJ푸드빌의 프리미엄 한식 레스토랑이 영국 런던 플래그십 스토어가 세계 최고의 권위 있는
미슐랭 가이드에 선정이 되었다. 미슐랭 가이드는 음식 맛, 가격, 분위기, 서비스, 품질 등을
바탕으로 엄격한 심사를 통해 매년 레스토랑을 선정하고 있다.
비비고는 이 엄격한 심사
국제 프랜차이즈 경영에 대해 알아보도록 하자.
2. 본론
1) 회사소개
◆ 회사명:ꡐ오리엔스’ (‘동양’의 라틴어)
◆ 개요: 오리엔스는 2001년 2월 우리음식의 세계화를 목표로 설립되어 1차 사업 으로 비빔밥을 선정, 양념의 소스화, 계량화, 표준 조리법, 식재보관, 포장법, 서비스 기
한식의 체계화 된 세계화가 필요한 이유
음식은 문화자원으로 국가이미지 표현과 문화매개체 기능
음식은 국가정체성 및 국가이미지를 알려주는 주요 문화자원
즉, ‘한국’이라는 브랜드를 전세계에 홍보할 수 있는 주요 수단
한식은 맛과 영양가 면에서 일식이나 이태리음식 등에 결코 뒤
국제행사를 활용한 한식홍보로 한식의 격을 높였다
해외언론의 호의적 반응과 함께 국산 농식품 수출도 증가했다
한식 조리 전문인력을 양성하고 있다
지역의 우수 인력 발굴 및 향토음식의 상품화를 위해 ‘향토음식 전문가과정’을 운영하고 있다
해외 한식당 경영주, 조리사, 홀 매니저 등을 대