학교를 중심으로 형성되었지만 1998년 이후로 정부가 학교의 단체급식을 위한 정책적 지원을 시작하면서 시장의 규모가 급팽창 하는 계기가 되었다. 시장의 성장은 전문 위탁급식 업체의 지속적인 증가를 부추기면서 시장내 경쟁이 가속화되었다. 전문성과 차별성을 갖추기 시작한 위탁업체들이 등장
학교를 중심으로 형성되었지만 1998년 이후로 정부가 학교의 단체급식을 위한 정책적 지원을 시작하면서 시장의 규모가 급팽창 하는 계기가 되었다. 시장의 성장은 전문 위탁급식 업체의 지속적인 증가를 부추기면서 시장내 경쟁이 가속화되었다. 전문성과 차별성을 갖추기 시작한 위탁업체들이 등장
급식운영에 필요한 인프라 및 운영시스템의 구축 등을 통해 위탁급식 산업의 기틀을 잡기 시작했으며 시장선점을 위한 공격적인 경영으로 급식시장도 급속히 확대되기 시작하였다.
그 후 대학교 등으로 위탁급식의 사업영역이 확대되면서 매년 30% 이상의 고성장을 지속해온 위탁급식 시장은 1996년 학
체계적인 운영이 시작되었다. 특히, 이들 대기업들은 해외 브랜드의 도입, 기술제휴 등으로 선진기술을 도입하면서 급식운영에 필요한 인프라 및 운영시스템의 구축 등을 통해 위탁급식 산업의 기틀을 잡기 시작했으며 시장선점을 위한 공격적인 경영으로 급식시장도 급속히 확대되기 시작하였다.
학교, 급식운영 방법, 학생회관에 속해있음으로 학생들이 많이 이용하는 식당을 기준으로 두었다.
우선 올해(2009) 2학기부터 위탁급식을 시행하고 있는 본교를 첫 번째 대상으로 선정하였고, 역시 위탁급식을 하고 있지만 여성이 주를 이루고 급식시스템이 뚜렷하게 다른 이화여자대학교를 두 번째