쌀의 영양가와 기능성에 다시 주목할 필요가 있는 것이다. 또한 쌀의 재발견을 통해 농촌의 고령화와 임금상승 등으로 인한 농가의 소득을 제고한다는 점에서도 쌀에 대한 새로운 연구와 관심이 필요하다. 이하 본론에서는 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능
Ⅰ. 서 론
필자도 쌀밥을 평상시 매우 즐겨먹는 편이다. 쌀밥을 먹으면, 입에 씹히는 맛도 좋으며, 소화도 잘되고 새로운 기력도 생겨, 활력이 넘치고, 건강에도 매우 좋다는 것을 피부로 느끼고 있다. 예로부터 우리 조상들은 밥은 보약이라 해서 상약(上藥)이라 하였고, 치료약은 중ㆍ하약 (中ㆍ下藥
Ⅰ. 서 론
필자도 쌀밥을 평상시 매우 즐겨먹는 편이다. 쌀밥을 먹으면, 입에 씹히는 맛도 좋으며, 소화도 잘되고 새로운 기력도 생겨, 활력이 넘치고, 건강에도 매우 좋다는 것을 피부로 느끼고 있다. 예로부터 우리 조상들은 밥은 보약이라 해서 상약(上藥)이라 하였고, 치료약은 중ㆍ하약 (中ㆍ下藥
손색이 없다.
이 장에서는 식용작물학Ⅰ3공통) 1. 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명하라(15점). 2. 벼 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법 및 장단점을 비교하여 설명하고 직파겸용 벼품종을 10개 이상 기재하도록 하겠다.
Ⅰ. 서론
식품의 기능성 성분이라 함은 첫째, 건강을 호전시키는 생리효과를 가지는 식품 및 그 성분을 가지고 제조 및 가공한 식품, 둘째, 식품의 세가지 기능인 영양기능, 감각기능, 생체조절기능이 효율적으로 나타나도록 설계되어 가공된 식품을 말한다. 기능성쌀이란 쌀의 본래 영양소 이외에