급식, 군대급식 등으로 나뉜다. 이 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.1) 선정한 단체급식소가 어떤 유형의 급식체계를 가지는지 조사하고 급식체계별 유형에 대해 설명하시오 (10점).2) 선정한 단체급식소의 운영주체에 대해 조사하고 각 운영주체별 유형을 설명하시오 (10점). 3) 본
급식시설에서는 주기적인 위생 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성하여 제출하시오(30점). 1) 교육대상 : 급식시설의 조리종사자 → 즉, 학교, 어린이집, 유치원, 요양원, 단체급식, 음식점 등의 조리종사자 2) 교육내용 : 위생관리와
관리에 대한 관심이 증폭되고 있어 HACCP활용이 증가하고 있으며 잠재적인 위해를 관리하기 위하여 중요관리점(CCP)를 더욱 중시하고 있는 흐름으로 나타나고 있다.
이장에서는 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2. 이렇게 단체급식 및
사회복지실천기술론 출석수업대체 과제
1. 노인무료급식 사업에 참여하는 자원봉사자를 위한 교육 ? 잔여적 실천 측면에서의 교육 목표
1) 사회복지에 접근하는 방법 ? 잔여주의
잔여주의는 가난과 불평등의 근본적인 원인을 개인의 노력과 책임에 귀속시키고, 이에 따라 개인이 자신의 상황을
관리론
과학적 관리론은 테일러(Frederick Winslow Taylor)에 의해 발전된 이론으로, 작업의 표준화와 작업자의 효율성을 높이는 데 중점을 두었다. 테일러는 작업의 모든 요소를 과학적으로 분석하고, 가장 효율적인 방법을 찾아내어 작업자에게 적용하였다. 또한, 작업자에게 작업에 필요한 기술을 교육하