모기업의 유통매장에 쉽게 입점할 수 있는 여건 때문에 매출 1천억원을 돌파하며 주목을 받았다.
이장에서는 단체급식과 상업적외식이 다른 근본적인 차이점이 무엇인지 설명하고 상업적외식 중 한 업체를 선택하여 현황(메뉴, 마케팅전략, 서비스, 매출, 운영방법 등)을 조사하여 작성하기로 하자.
모기업의 유통매장에 쉽게 입점할 수 있는 여건 때문에 매출 1천억원을 돌파하며 주목을 받았다. 이장에서는 단체급식과 상업적외식이 다른 근본적인 차이점이 무엇인지 설명하고 상업적외식 중 한 업체를 선택하여 현황(메뉴, 마케팅전략, 서비스, 매출, 운영방법 등)을 조사하여 작성하기로 하자.
외식을 " 자기집 아닌 밖에서 식사함, 또는 그 식사"라고 정의하고 있다.
2. 단체급식과 상업적외식의 근본적 차이점
단체급식산업은 직영 및 위탁의 형태로 조직의 특정 구성원들에게 지속적으로 급식을 제공하는 업체들로 구성된 산업을 의미하고 복리후생 차원에서 식사를 제공하는 반면, 외식산
외식을 " 자기집 아닌 밖에서 식사함, 또는 그 식사"라고 정의하고 있다.
2. 단체급식과 상업적외식의 근본적 차이점
단체급식산업은 직영 및 위탁의 형태로 조직의 특정 구성원들에게 지속적으로 급식을 제공하는 업체들로 구성된 산업을 의미하고 복리후생 차원에서 식사를 제공하는 반면, 외식산
산업이며 재료를 가지고 조리, 가공하여 제공하는 서비스까지 일련의 행위가 한 장소에서 이루어지는 특성을 지니고 있기 때문에 마진율이 상당히 높은 고부가가치의 전형적인 서비스산업이다.
이러한 외식산업의 중요성을 깨닫고 전통적으로 자영업자들이 운영하던 음식업에 대기업에서도 앞을 다