영양 상태나 건강상태를 양호하게 유지할 수 있으므로 식생활과 건강은 떼어 놓을 수 없으며 건강을 유지하기 위해서는 우선 바람직한 식생활 태도 및 식습관 형성이 중요하다고 생각 된다.
국민소득과 식생활 수준이 향상됨에 따라 질병 구조의 변화로 사망 원인이 달라진다. 우리나라의 1950년대에
식생활 라이프스타일을 따로 떼어 내어 여러 세분화된 요인으로 구분하고 있다.
이재련ㆍ엄영호(2004)의 연구에서는 외식소비자들이 건강메뉴를 소비하는 가장 큰 이유가 ‘건강을 위한 것’으로 나타나 건강한 식생활을 하는 이유가 건강증진에 있음을 알 수 있다. 이처럼 건강에 대한 관심은 식생활