배추 가격에 큰 영향을 주는 특징을 보인다. 배추는 밭떼기라는 특이한 유통구조를 가진다. 이는 선물시장과 유사하며 배추가 출하되기 이전에 가격을 정하여 계약을 하는 형태를 말한다.
이런 특징들로 인하여 매년 배추의 가격은 큰 변화를 보이고 있다. 2010년의 배추가격 폭등의 충격이 채 가시지
배추는 김치의 주재료로 쓰일뿐만 아니라, 밑반찬중 겉저리로, 된장 청국장과 함께
사용되며, 보쌈의 재료, 부침개의 재료로도 사용이 된다.
6.규모의 영세성이다.
재배규모가 계속 영세해지고 있다.
7.시장가격과 소비가격의 차이
배추의 유통경로 특성상 중간상들이 많이 포진해 많은 수수료를 챙
배추’의 예
기초적인 로컬푸드의 모습
생산자가 직접 물품을 소비자에게 판매
생산자와 소비자 간의 거리가 가장 가까움
장터의 운영주체에게 수익의 일정 비율 지출
직접 기른 과일, 채소, 고기 등 각종 농산물을 주기적으로 파는 공공시장
도심 사람들에게는 축제이자 아이들 생태학습장-
반드시 필요한 과제이다.
Ⅱ. 농산물유통의 활성화
1. 유통활성화를 위한 기본방향
농산물이 공급자중심 시장에서 소비자중심 시장으로 전환되고 있음에 따라 농산물의 유통체계도 소비자의 욕구를 충족시킬 수 있고 유통의 효율성을 제고시킬 수 있는 방향에서 다양하게 모색되어야 한다.