2) 배추의 주요 유통 경로 농수산물유통공사, 『2008 주요농산물 유통실태』, 2009.8-국승용, 「농산물도매시장의 거래제도별 유통효율성의 실증적 비교분석」, 서울대학교 대학원 박사학위논문, 2006에서 인용
그림 2008년 고랭지 배추유통경로의 비중
(1) 산지유통인
산지단계의 배추는 주로
한계
회원수 급증으로 공급량 부족
소규모 거래 위주의 현실
회원제에 따른 불편함
개선책
‘괴산절임배추’의 예
기초적인 로컬푸드의 모습
생산자가 직접 물품을 소비자에게 판매
생산자와 소비자 간의 거리가 가장 가까움
장터의 운영주체에게 수익의 일정 비율 지출
직접 기른 과일,
및 식품안전 문제를 관할하는 지방정부의 예산 및 전문 인력의 결여로 인해 검역, 통관과정에도 문제가 있어 이 또한 제대로 이루어지고 있지 못하다. 수입농산물보다 신선하고 안전한 국내에서 생산된 농산물이 있지만, 생산자와 소비자가 연결이 되어있지 않고 유통구조와 가격문제 때문에 소비자들
및 특징
(1) 상고시대
구석기 시대로 거슬러 올라가면, 타제석기나 동물의 뼈 등을 사용하여 야생동물을 사냥하거나 야생과일과 식물을 채취하였다. 사냥한 짐승을 익혀 먹기 위해 불을 사용했으며 불 위에서 직화로 고기를 굽는 법은 인류가 발견한 최초의 요리법으로 우리나라에서는 갈비구이나
있다.
또한 소비자들도 점차 소득이 증가하고 의식수준이 높아짐에 따라 농산물의 양보다는 질과 안정성을 우선시하는 소비패턴을 보이고 있어 친환경농업은 환경오염을 방지하고 안정적인 농산물을 선호하는 소비자들의 욕구를 충족시켜줄 수 있는 대안으로 그 중요성이 점차 커지고 있다