경쟁력이 없기 때문이며, 너무나도 쉽게 외식업을 대하기 때문이다.
따라서, 창업에 초보인 필자가 쉽게 매장을 창업하고 운영할 수 있으면서도 트렌드에 뒤떨어지지 않고, 다른 것들과 차별화된 경쟁력 있는 성공적인 창업 아이템이 무엇이 있을까 생각을 해보다 퓨전떡카페를 떠올리게 되었다.
< 마케팅전략믹스 > - 1. 사업에 대한 설명
기존 카페는 따뜻한 음료, 차가운 음료, 빙수류라는 메뉴적인 한계에서 벗어나지 못하고 있다. ‘퓨전떡카페’ 는 전통 차와 퓨전떡이라는 새로운 상품을 개발함과 동시에 떡 이용 음료, 떡 빙수, 화채를 메뉴에 추가하여 선택의 다양성을 높일 수 있
웰빙트렌드에 발맞추어 맛도 좋고 건강에도 좋은 우리 대표적인 전통 음식인 떡과 음료를 주요메뉴로 하여 현대인의 입맛에 맞게 개선시키며 현대적이고 세련된 인테리어를 통해 젊은세대를 겨냥한 퓨전카페를 창업.
이러한 퓨전떡카페는 퓨전떡과 음료라는 새로운 상품을 개발함과 동시에 떡 이
기존 떡집과 차별화 된 규격화된 퓨전떡과 음료의 다양한 메뉴 확보
ON-LINE 시스템과 떡 관련 정보 제공과 커뮤니티 제공
고급화, 브랜드화 이미지 전략으로 새로운 문화 창조
효율적인 물류체계화 직영점 지원, 관리, 시스템 구축으로 비용 감소
타 업체와의 전략적 제휴를 통한 시스템 공유
떡’을 판매하는 곳은 존재하지도 않음
[SO 전략 수립]
여대생을 공략한 세련되고 현대적인 ‘떡’의 재탄생
간편한 식사대용‘웰빙’ 먹거리 제안
덕성여대생을 위한 고객맞춤 서비스 제안
기존에 없던 신선하고 건강한 먹거리 제공
<차별적 집중화 전략>
1) 제품의 차별화: ‘젊은 세대