사업이므로 기존에 전통적인 것에 대해서는 따분함을 자연스럽게 느끼던 몇몇 소비자층의 의식을 변화시키는 것은 쉽지 않을 수도 있다. 이것에 대한 대안으로서 매장 자체에서 깔끔하고 현대적인 분위기가 풍길 수 있도록 해야 하고 한국 전통의 분위기가 나는 일회용 컵을 제작하는 데에 있어서도
재충전의 시간인 점심 식사 후의 커피타임에 주목하게 되었다. 커피전문점은 우리나라에 들어온 이후 지속적으로 성장하여 현재는 우리의 생활과 뗄 수 없는 곳이 되어버렸다. 여기서 커피보다는 더 몸에 좋은 우리의 전통차를 팔아보면 어떨까 하는 생각이 들어 사업계획서를 만들어 보았다.
현대사회에서 과도한 학업, 업무 스트레스에서 잠시라도 벗어나 다양한 공간을 통해 높은 서비스를 요구하고, 또한 삶의 질까지 높이고 싶어 하는 사람들이 증가하고 있고, 이미 포화된 커피시장에 흥미를 잃어가는 사람들이 증가.
그래서 바쁜 하루를 보내는 대학생들에게 편안한 휴식을 건강을 위해
사업계획서를 계획하는 단계에서 전통디저트에 관련된 사이트를 돌아본 결과, 사람들의 관심이 생각보다 굉장히 많음을 알 수 있었고, 전통의 느낌을 살려 종업원들에게 마당쇠 같은 전통 의상을 입히고 전체적인 인테리어를 한국 전통집 같은 느낌을 주어 외관에서부터 소비자들에게 강한 어필을 할