음식에 대한 이미지는 문화상품 마케팅으로 발전시켜 나가야 한다. 한국음식을 문화상품으로 발전시킬 때 고급화가 되고 부가가치를 높이며, 국제적인 경쟁력을 가질 수 있다.또한 현대의 시대는 세계화에 대한 논의가 다국적 기업 활동을 설명하기 위해서 등장하여 21세기 신문명의 새로운 기준으로
음식 등에 결코 뒤지지 않음에도 불구하고 전 세계적 확산은 여전히 미흡한 상태다. 국내 외식산업의 국제적 경쟁력 확보는 물론 글로벌 외식브랜드로의 성장가능성이 높다는 사실이 광범위하게 인식되기 시작했으며, 한국 외식문화의 세계화가 미치는 경제적 파급효과 등 잠재적이고 무한한 가치에
4. 각국의 음식세계화 성공사례
가. 태국: 탁신 전 총리의 주도로 2001년부터 음식세계화 프로젝트를 국가전략 사업으로 집중 육성하고 있다. 5,500개였던 태국 음식점이 2008년에는 13,000개로 대폭 확대되었다. ‘Kitchen of the World’라는 프로젝트를 통해 태국 음식의 표준화, 음식점 매뉴얼화, 정부인증
음식세계화본부를 둔 이래 2004년부터 태국음식세계화 프로젝트를 활성화
2004년 해외의 태국음식점 4000여 개
2008년 1만3000개 미국에 등록된 것만 4000개
2008년 통계 태국의 식품산업은 2000만 명의 고용효과를 창출
총수출에서 차지하는 비중도 약 20%
2001년 35억 달러를 기록하던 농식품 수출을 2006
쾌적한 분위기에서 한식을 즐길 수 있을 것이다. 그러나 이 점도 쉽지 않다. 그 이유는 한식의 특성상 패밀리 레스토랑에서의 메뉴로 부적합한 점이 있다. 우리나라 음식 중 세계화된 대표적인 음식의 현황 및 우리음식의 세계화에 장애요인이 무엇인지 살펴보고 그 개선 방안도 제시하겠다.