서론
1. ‘김영모과자점’ 선정 동기
끊임없이 새로운 점포가 생겨나고 없어지는 현대 사회에서 1982년 서초동 6평짜리 가게에 자신의 이름을 걸고 15년 동안 맛 하나로 대형 체인 제과점들을 누르며 강남 최고 명물로 부상시킨 김영모과자점만의 전략을 배우고자 선정 하게 되었다.
김영모’가 직접 공장에 가서 작업방식을 지켜보며 어디서 재료가 새어 나가고 있는지 관찰한다.
좋은 빵을 만들려면 좋은 재료를 쓰는 길밖에 없다. 소비자들도 건강과 맛을 더 우선시해 비싸더라도 좋은 재료를 쓴 빵에 더 높은 점수를 주고 있다. 그러한 이유로 김영모과자점은 타사 제품보다 고
김영모 카드를 갖고 계세요?”고객 데이터 프로그램으로 고객별로 선호하는 빵 취향을 파악하거나 신제품을 선정 할 때도 고객이 원하는 빵을 제공 할 수 있도록 한다. 또, 생일, 결혼기념일도 입력해 두었다가 사전에 케이크 할인 쿠폰을 제공한다.
“이 빵먹고 힘내세요”한달에 두 번정도 다니엘
분석
1. 경쟁자 파악
① 상품형태 수준의 경쟁자 – 파리바게뜨, 뚜레쥬르, 신라명과, 그리고 김영모과자점과 같은 중대형 자영 베이커리를 들 수 있다. 자영 베이커리의 경우는 유명하다 하더라도, 그 수가 별로 많지 않기에(김영모과자점의 경우는 4군데 밖에 없다.) 그리 위협적이지 않다.
② 상
3. 김영모과자점 4p 분석 (도곡동 타워팰리스점을 중심으로)
1) Place (입지)
<강남구 도곡동 상가밀도>
<강남구 도곡동 인구밀도>
- 상권분석
√ 주 연령층 : 유치원생~초등학생 저학년 자녀를 키우고 있는 30~40대 부부.
√ 유효세대수 : 타워팰리스 1차 총