밀-소맥
인류의 소중한 식량자원
밀은 소맥(小麥)이라고도 하며 사람의 먹거리 중에서 기본이 되는 쌀, 밀, 옥수수, 조,
보리 같은 곡물입니다. 밀은 "인류최고의 곡물", "신이 인간에게 내려준 곡물"이라고
일컬어질 정도로 인류에게는 소중한 곡물입니다.
*왼쪽의 그림은 재배되는 밀의 90%를 차지하
소맥분 개량제
밀가루에 첨가되어 표백, 숙성기간 단축, 제빵효과, 저해물질의 파괴, 살균 등의 역할을 한다.
2. 식품강화제
식품의 빛깔이나 풍미를 변화시키지 않고 부족한 영양소를 보완한다.
3. 식품개량제
식품에 첨가함으로써 식품가공사의 문제를 해결하고 더 좋은 가공식품을 만든다.
1. 농후사료의 분류와 특징
농후사료는 곡류와 강피류, 지방및 유지류, 박류(깻묵류), 근과류, 식품가공 부산물로 크게 나뉜다.
이것들 농후사료의 영양적 특징은 에너지(TDN, NE)및 NEF 함량이 높고, 넓게 탄수화물사료, 질소질 사료, 지방질 사료로 구분한다.
또 조섬유 함량이 18%이하로 낮고 가축들의
그렇다면 위와 같은 폭발적인 원자재 시장 가격 상승의 원인은 무엇인가. 우선적으로 위에서 말했던 것처럼 신흥 성장국의 수요증가가 한 원인이다. 그림 1-4를 보자. 2002년부터 급증하기 시작한 중국의 철광석 수입은 04년 을 기점으로 년 평균 28.1%증가율을 보이고 있다. 신흥성장국의 경제 성장은 필
본론
1. 일반적인 전분의 특성
전분은 녹색 식물에 존재하는 다당류로 옥수수, 보리 등의 곡류와 감자, 고구마, 타피오카 등의 뿌리에 존재하고 아밀로즈와 아밀로펙틴으로 구성되어 있으며 우리 몸의 신진대사에 주된 에너지원이다. 특히 물 속에서 가열하면 온도 상승에 따라 전분의 분산 액은 점