1. 식이섬유소의 종류와 건강상 효과
식이섬유소는 인간의 소화효소에 의해 소화되지 않는 다당류와 리그닌 등으로, 식물에서 유도된 고분자 화합물이다. 식이섬유소는 열량을 내거나 신체대사조절을 하지 못하나, 다이어트와 비만 예방에 뛰어난 효능을 갖고 있다. 식이섬유소 섭취로 변비, 임신중
위한 영양교육 프로그램의 개발이 필요하다고 제안하고 있다. 그러나 유아들을 위한 영양교육 프로그램은 대부분 강의식 교육으로 유아들이 이해하는데 제한점이 있고, 실생활에서 적용하는데 어려움이 있다. 따라서 본론에서는 식이섬유소가 영유아의 무기질 흡수에 미치는 영향을 설명해 보겠다.
1. 식이섬유소의 정의
1970년대 초 섬유질을 적게 섭취하는 사람에게 대장암을 비롯해서 심장병·당뇨병 등의 성인병이 많다는 학설이 발표되면서 섬유질에 대한 관심이 높아졌고 최근에는 식이섬유를 많이 섭취하는 아프리카의 한 인구 집단에서 대장암이나 소화기관의 질병발생률이 매우 낮다는 사
Ⅰ. 식이섬유소
1. 식이섬유소의 개념
1) 식이섬유소의 개념
식이섬유는 식물에서 유도된 구성성분으로 사람의 소화효소로는 소화되지 않는 고분자 화합물로 다당류와 리그닌 등이 있다. 갑각류 등 동물성도 있으나 주로 식물세포에서 얻어지는 다당류가 대부분이다. 단백질, 당질, 지방, 비타민, 미
식이섬유소식이섬유소의 정의
▶사람이 소화할 수 없는 다당류를 말하며 주로 식물성 식품인 곡류, 채소, 과일에 들어 있다.
▶사람에게는 셀룰로오스 분해효소가 없어서 흡수되지는 않지만 건강을 위해 꼭 필요하다.
▶소나 양 등 초식동물의 장에는 소화효소가 있어서, 식이섬유소가 분해 되어