1 식품화학
문제1, 유리수와 결합수
⇒ - 유리수 : 식품 중에 유리상태로 존재하고 있는 수분, 식품을 건조시키면 쉽게 제거되며 0 C〫 이하에서 잘 얼게 되는 이른바 보통 형태의 물
- 결합수 : 유기물과 잘 결합되어 있으므로 보통의 방법으로는 쉽게 분리시킬 수 없는 물,
식품 20개로 선정)의 식재료 품목을 선정하여 조사, 조사장소(조사장소 이름, 자료 출처로 인터넷 웹사이트 등), 조사날짜, 조사장소는 주변 시장, 마트, 시장조사 및 가격 정보 공개 관련 웹사이트 등 모두 가능함, 식품 명, 중량 단위, 단가(단위당 가격), 세부사항(식품에 대한 설명: 원산지, 냉동/냉장,
기사 2차 필답형 01년 04월 22일
1. 하인리히 재해 예방의 4원칙
1. 손실우연의 원칙
2. 원인 연계의 원칙
3. 예방가능의 원칙
4. 대책선정의 원칙
2. 푸리로딩(preloading)공법을 설명하고 장‘단점을 쓰시오.
사전에 성토를 하여 흙의 전단강도를 증가시킨후 굴착하는 공법으로 주로 점토질에 사용한다.
식품조리과학부 교수)은 “이번 교육을 통하여 어린이 급식소에서도 영유아의 편식 개선과 바람직한 식습관을 형성하는데 도움이 되길 바란다”라고 전했다. 기존 어린이 급식소가 단순히 아동들에게 양질의 음식만 조리하여 제공하는 데 그치는 데 비해 좀 더 적극적인 아동 대상 식습관 교육을 해야
정리로 수익성 개선 가속화
- 시장점유율 1위의 제품을 다량확보
- 퓨전음식, 컵스프, 슈마이 등의 신제품을 지속적으로 개발
- 다양한 업소의 요구에 맞게 다품종 소량새산 체계로 업소 전용제품 생산 및 납품을
통해 매출성장 노력
(4) 신세계 E-MART
- 1993년 국내유통업