1 식품화학
문제1, 유리수와 결합수
⇒ - 유리수 : 식품 중에 유리상태로 존재하고 있는 수분, 식품을 건조시키면 쉽게 제거되며 0 C〫 이하에서 잘 얼게 되는 이른바 보통 형태의 물
- 결합수 : 유기물과 잘 결합되어 있으므로 보통의 방법으로는 쉽게 분리시킬 수 없는 물,
식품 20개로 선정)의 식재료 품목을 선정하여 조사, 조사장소(조사장소 이름, 자료 출처로 인터넷 웹사이트 등), 조사날짜, 조사장소는 주변 시장, 마트, 시장조사 및 가격 정보 공개 관련 웹사이트 등 모두 가능함, 식품 명, 중량 단위, 단가(단위당 가격), 세부사항(식품에 대한 설명: 원산지, 냉동/냉장,
식품조리과학부 교수)은 “이번 교육을 통하여 어린이 급식소에서도 영유아의 편식 개선과 바람직한 식습관을 형성하는데 도움이 되길 바란다”라고 전했다. 기존 어린이 급식소가 단순히 아동들에게 양질의 음식만 조리하여 제공하는 데 그치는 데 비해 좀 더 적극적인 아동 대상 식습관 교육을 해야
정리로 수익성 개선 가속화
- 시장점유율 1위의 제품을 다량확보
- 퓨전음식, 컵스프, 슈마이 등의 신제품을 지속적으로 개발
- 다양한 업소의 요구에 맞게 다품종 소량새산 체계로 업소 전용제품 생산 및 납품을
통해 매출성장 노력
(4) 신세계 E-MART
- 1993년 국내유통업
♣ 공중보건의 이해
Chap01. 공중보건의 이해
1. 공중보건학의 개념
*Winslow(윈슬로우,1920)의 공중보건의 정의★★★
“공중보건학이란 조직적인 지역사회의 노력으로 질병을 예방하고, 수명을 연장시키며, 신체적 및 정신적 건강과 효율을 증진시키는 기술과 과학이다.”
- 공중보건학의 목적: ① 질병