분석은 다음의 과정으로 이루어졌다. serum 0.1ml 안에 ferric chloride precipitating agent 4ml씩을 넣었다. 2-3분 후 이 mixture를 10분 동안 원심분리 하였다. 25*100mm test tube 안에 여과액 3ml를 넣었다. Blank는 ferric chloride diluting agent를 이용한다. 그런 후, Conc. H2SO4 2ml를 조심스럽게 넣은 후 vortex mixer로 완전히 mix하여 실
식품을 묽은 황산과 NaOH 용액에 차례로 용해시킨 후 불용성 부분을 분리하고 건조한 중량에서 이를 다시 회화시킨 회분량을 감하여 구하였다. 근래 보다 정밀한 분석방법의 개발로 야채나 과일 등의 식품에 함유되어 있는 섬유질, 즉 식이섬유(dietry fiber)를 정량할 수 있게 되었다. 즉 식이섬유란 인간의
1. 막걸리란
1.1. 막걸리란
탁주(濁酒) ·농주(農酒) ·재주(滓酒) ·회주(灰酒)라고도 한다. 한국에서 역사가 가장 오래된 술로, 빛깔이 뜨물처럼 희고 탁하며, 6∼7도로 알코올 성분이 적은 술이다. 각 지방의 관인(官認) 양조장에서만 생산되고 있는데, 예전에 농가에서 개별적으로 제조한 것을 농주라
및식품용도
① 가축용 돼지는 3가지 형으로 나눔
② 큰 체형의 라드형(lard type) 지방층이 두껍고 몸무게는 100㎏ 정도
③ 작은 베이컨형(bacon type)은 약 68㎏, 포크형(pork type)은 약 45㎏ 정도
④ 미국 농무성의 돼지종축연구소(Regional Swine Breeding Laboratory)
에서는 사육돼지의 교미실험을 관장
및식품에 사용되었다. 중국에서 멜라민을 우유 혹은 분유에 첨가 한 이유는 우유에 대한 부피를 증가시키기 위해 물과 우유를 섞었다. 이러면 우유에 포함된 단백질이 묽어진다. 회사에서는 단백질 농도를 보통 질소함량으로 검사 한다 .멜라민에는 질소가 아주 풍부하기 때문에 멜라민을 섞는다면 검