식품의 새로운 가치 형성
차별적 기능성 강조
성공 case
장생도라지
제품 : 21년산 도라지 추출물, 한방 미용품, 도라지 사탕
수출규모 : 14억원(’15) -> 16억원(‘16)
성공요인 : 공정의 위생설계
국제환경규격인증(05.1.17)
ISO9001 국제품질규격
지속적 연구개발
합리적인 경영
농산무역
제품 : 파
항산화력이 높아져, 암의 예방효과가 있는 S-아릴머캅토시스테인 등의 신규성분이 생성된다. 또한 숙성시킴으로서 폴리페놀류의 함량이 증가하여, 생마늘에는 존재하지 않는 S-아릴시스테인 이라는 수용성의 유황아미노산이 생성된다. 이 흑마늘의 수용성 항산화성분은 체내에서 비타민C처럼 체액의
효과는 바로 이 냄새의 근원인 알리신이라는 성분으로부터 비롯된다. 세포의 노화를 막고 호르몬 분비를 왕성하게 해서 노화를 예방해주는 것이다. 문제는 알리신 성분이 열에 약하다는 점. 따라서 마늘은 굽거나 익혀 먹는 것보다 날로 먹는 것이 더 좋다. 보통 생마늘의 경우는 하루에 1~2쪽, 마늘장
생마늘에 비해 약 7배 높다. 구운 마늘에서 단맛이 나는 이유다.
3. 하루 얼마나 먹어야 하나
마늘 섭취 제한량은 정해져 있지 않다. 좀 많이 먹어도 수용성 성분이 많아 대부분 몸 밖으로 배출되므로 특별한 부작용 없이 마늘의 좋은 효과를 얻을 수 있다. 특히 잘못된 식습관으로 인한 영양 결핍으로