식품 가운데는 마가린, 쇼트닝, 마요네즈소스, 파이, 냉동용 피자, 도넛,
케이크, 쿠키, 크래커, 전자레인지 용 팝콘, 수프, 유제품, 어육제품 등에 많이 들어 있는
것으로 알려져 있다. 이런 위험성 때문에 미국식품의약국(FDA)을 비롯해 세계 각국에서는
트랜스지방산 함량 표시제를 의무화하는 방안도
빨리 고쳐 줄 수 있다면, 나이가 들어서 문제가 없는 것으로 보인다. 그리고 요즈음 많은 연구에서 어릴 때 영양과 성인에서의 질병관계가 강조되고 있으므로 대책이 강구되어야 할 것이다. 이에 가장 큰 원인으로 작용하는 인스턴트식품에 대하여 알아보고 영양학적 측면에 대해서 살펴보고자 한다.
보면 2020년을 지나면 15% 이상, 2030년에는 전체 인구의 약14%에 달할 것으로 추정되고 있다....(중략)
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3. 당뇨병의 치료를 위한 영양 관리 방안
1) 영양관리방법
당뇨병으로 인한 증상을 개선시키고 합병증을 방지하는 관리방법은 식사요법, 운동요법, 약물요법 및 생활요법이 있다....(중략)
지방은 나쁘고 식물성지방은 좋다.\" 라는 단순편견은 이미 부정되고 있다. 동물성지방중에도 혈중 콜레스테롤을 낮추는 것이 있고, 식물성지방 중에도 다가 불포화지방산은 체내대사가 어려운 것이 있으며, 혈중 콜레스테롤을 오히려 증가시키고 있다는 것이 최근 영양학에서는 말하고 있다. 세 번째
Ⅰ.음식의 역사(한국)
한국음식은 전통적인 한국문화를 대표할 만큼 중요한 구실을 해왔다고 할 수 있다. 한민족(韓民族)이 한반도에 유입하여 원시적인 채집 ·수렵 ·어로 등으로 식물을 얻어 날것으로 먹는 생활을 해오다가 언제부터인지 불을 쓰는 방법을 생활하는 데 도입하여 식료품을 찌고