비누방울이나 액체 속의 기포 물방울 등이 구상(球狀)이 되는 것은 이 힘이 액면에 작용하기 때문이며, 용기의 가장자리에 액체가 넘쳐 올라간 모양이 되어 쏟아지지 않는 것도 액체표면에 장력이 작용하기 때문이다. 수면에 떨어뜨린 기름방울이 금방 퍼지는 것은 물의 표면장력이 기름의 표면장력보
표면 위에 고정되어 있는 것을 의미하고 이동상(Mobile Phase)이란 고정상과 혼합되지 않으면서 고정상 위에서 이동하는 액체나 기체를 의미한다.
정지상에 의하여 약하게 흡착된 성분들은 이동상의 흐르는 방향을 따라 더 빠른 속도로 정지상을 통과하게 되고 각 성분들은 서로 다른 이동 속도에 따라
표면에 가열공기를 접촉시키면 표면의 수분이 수증기로 증발되어 공기 속으로 이동되므로 건조가 일어나게 된다. 식품 표면의 수분이 증발되면 식품 속의 수분이 식품조직 내의 모세관을 따라 이동하는 모세관 이동과 식품표면과 내부의 수분농도 차이와 수증기 분압의 차이에 따라 수분이 표면으로
계면활성제가 주입되었을 경우 DTAB의 micelle 형성이 더 일어나기 어려우며 결과적으로 결정이 형성되기도 CTAB의 경우보다 어렵게 된다. 이번 실험에서 CTAB과 DTAB을 같은양을 넣어줬고 실제로 실험 결과의 경우도 SEM을 통해 결정크기와 결정화정도를 비교해본 경우 CTAB이 더 크고 결정화가 잘 된 것을