와인의 특징을 간단히 살펴보겠습니다.
다른 상품과 다른 특징들이 무엇이 있냐면
먼저 변질의 리스크가 크다는 점입니다.
와인은 온도나 습도 등에 굉장히 민감하기 때문에 운송 및 보관 저장시에 세심한 주의를 요구 합니다.
또한 고가의 와인의 경우에는 골동품이나 예술품에 버금가는 가치가
Ⅰ. 화이트와인의 포도품종 및 대표와인
1. 화이트와인의 포도품종
1) 샤르도네(Chardonnay)
부르고뉴 백포도주를 만드는 대표적인 청포도 품종.
● 유래
이 품종은 마코네 북쪽의 작은 마을인 샤르도네에서 그 이름을 따왔다.
● 원산지&재배지역
프랑스의 부르고뉴 지방이 원산지이며 샹파뉴, 쥐
진열 기본 원칙
①Red Wine 과 White Wine을 먼저 구분하여 전개
②Red Wine 중에서 프랑스산과 제3국산(미국,칠레,호주,
이태리,독일 남아공등) 구분하여 전개
4)나라별진열, 프랑스산은 지역별/품종별 구분하여 SKU별 전개,고급 와인은 별도
진열(와인셀러 배치)
5)연관 진열 : 매장의 비쥬얼과 연계하
와인은 식사중에 마시는 것이므로 기름기 같은 것이 잔에 묻기 쉽다. 따라서 와인을 마시기 전에는 반드시 냅킨으로 가볍게 입주위를 닦도록 한다.
여성의 경우는 입술의 루즈가 잔에 묻지 않도록 주의 한다. 잔에 묻은 경우 엄지 손가락으로 즉시 닦도록 한다.
와인을 요리와 함께 마셔 입안에 섞이