Ⅰ. 화이트와인의 포도품종 및 대표와인
1. 화이트와인의 포도품종
1) 샤르도네(Chardonnay)
부르고뉴 백포도주를 만드는 대표적인 청포도품종.
● 유래
이 품종은 마코네 북쪽의 작은 마을인 샤르도네에서 그 이름을 따왔다.
● 원산지&재배지역
프랑스의 부르고뉴 지방이 원산지이며 샹파뉴, 쥐
Ⅰ. 와인(포도주)의 역사
포도주 역사는 인류의 역사와 함께 있었다고 하며, 그 발견은 유사 이전으로 거슬러 올라간다. 포도의 단맛은 포도당이고, 과피(果皮)에는 천연 이스트가 생식하고 있으므로 포도를 터뜨려서 방치하면 자연히 발효하여 술이 된다. 따라서 인간이 아직 원시적인 생활을 하고
와인을 만드는데 적합한 포도는 대부분 양조용 포도품종에 속한다.
양조용 포도품종에는 3,000여 가지나 되지만 유럽에서는 토양과 기후에 따라 오랜 세월을 거치면서 몇 가지의 품종만이 그 지역에 적합한 포도품종으로 선택되었다. 이러한 포도를 `귀족 포도`라고도 하는데, 좋은 와인을 생산하기 위
대표할 수 있는 술임에는 틀림이 없다. 그렇다면 이 민속주란 구체적으로 무엇을 말하는 것일까?? 궁금해지지 않을 수 없다.
그래서 한국을 대표 할 수 있는 술인 민속주를 세계적으로 유명한 프랑스 와인과 정의에서부터 역사, 재료, 제조방법과 각 지역별 생산품까지 비교해 봄으로써 한국의 술과 세
포도품종와인을 만들 수 있는 양조용 포도품종은 약 50종 정도로 와인의 종류만큼 다양한 포도품종이 있다. 품종에 따라서 와인의 맛이나 향이 달라지기 때문에 와인을 선택하는데 도움이 되며, 혹시 무슨 와인을 사야할지 망설인다면 먼저 포도품종을 확인하면 좋을 것이다. 대표적인 품종은 다음