맛뿐만 아니라 서비스 만족을 위해 음식점의 인테리어와 종업원의 서비스, 청결한 실내외, 전반적인 분위기와 이미지에 신경을 쓰고 다양한 음식과 가격대의 메뉴를 제공하는 등 최선을 다한다.
1) 구체적 대상
• 10~30대의 젊은 세대(특히 여성 고객)
• 가족 단위 외식 고객
2) 지리적 위치
창업을 하는 게 낫다’ 사람들로 외식업계는 북적대고 있다. 하지만 하루 한 집 건너 새로운 음식점이 문을 열고 또 그만큼 빠른 속도로 간판을 내리는 게 요즘 외식 산업의 현실이다.
외식사업경영론, 최학수 외 5인 공저, 한올출판사, 2004 pp.3
광우병, 조류독감과 이전보다 더 어려워진 우리 나라
스위스에 한번도 가보지 않았지만 그뤼에르에 가면 스위스에 온 것 같은 느낌이 들도록”을 모토로 선정했다. 스위스 전통의 퐁듀요리와 잔디라는 독특한 인테리어를 사용해서 젊은 20~30대 여성들과 연인들을 타겟으로 삼았고 입지로 선정한 주변에 스위스요리점이 없다는 점도 장점으로 작용할 것
론
1. 일반외식산업 동향
우리나라의 프랜차이즈 산업은 IMF를 기점으로 외식업을 중심으로 빠르게 증가하였다. 소자본으로 사업을 할 수 있다는 것과 본사에 의한 일관적인 인테리어, 메뉴, 브랜드 네임, 교육 등 개인적으로 창업을 하는 것 보다 훨씬 보장 되어 있다고 많은 사람들이 생각했기 때
공장을 새로이 설립하여 창업 하려는 경우
? 업종선정, 입지선정 등 충분한 분석과 검토 필요
? 관련된 규제사항, 인 허가사항 등 사전 파악
인?허가가 불필요한 업종의 일반적인 창업절차
? 사업에 관련된 아이디어를 탐색
? 사업성 분석, 평가 후 사업계획서 작성
? 설립, 생산, 영업 단계로 진행