20대 여성의 외식 메뉴 중 언제나 상위 선택권에 있는 피자와 파스타, 요즘 거세게 불어오는 웰빙 열풍, 그에 부합하는 메드포갈릭.
그리하여 점점 더 그 효능의 강점이 나타나고 있는 마늘이란 소재를 이용하여 피자와 파스타를 비롯한 이탈리안 음식에 접목한 메드포갈릭을 선정하게 되었다
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외식 사업 진출이 증가하고 있다. '썬앳푸드'는 이런 시대 흐름에 더욱 앞서 외식 부문을 아예 자회사로 만들었다. '스파게띠아', '토니로마스', '매드포갈릭' 등의 브랜드가 모두 '썬앳푸드'라는 외식업체에 속해 있다. 이는 타워호텔의 자회사로써 지난 94년 타워호텔의 외식 사업부가 독립해 별도 법인
패밀리 레스토랑들은 지난 97년 IMF이후 심각한 위기국면에 부딪혔으나 2년만에 타 외식업체에 비해 가장 큰 성장폭을 기록하며 IMF 전 수준을 회복하였다. 업체별 결산결과를 살펴보면 전년대비 적게는 10%에서 많게는 90%까지 매출이 급신장한 업체가 있어 평균 30%이상의 성장률을 보인 것을 알 수 있다.
외식시장을 파고들게 되었다.
프랜차이즈 업체중의 대표적인 것이 패밀리 레스토랑이다. 패밀리레스토랑은 매년 40%이상의 고성장을 구가하였으나 2002년 국내의 2회에 걸친 국제행사와 여름수해 및 경기악화로 전체적으로 공격적 점포확장에도 불구하고 2001년(35.8%)보다 떨어진 20%대의 낮은 성장률을
Chapter 1. 패밀리 레스토랑이란?
외식시장을 분석할 때, 일반적으로 국민소득 5천불 시대에는 패스트푸드 시장이 성장하고 1만불을 전후해서는 패밀리 레스토랑의 시장점유율이 크게 늘어난다고 한다. 외식산업의 선진국이라 할 수 있는 미국과 일본 등도 이러한 과정을 겪었으며, 외식산업의 발전단계