떡의 BRAND 화
자가운전자들은 출근길에 간편하게 먹을 수 있는 소 포장 떡을 좋아한다. 영양도 풍부하지만 달지 않은 떡의 경우 빵 등에 비해 칼로리도 낮아 다이어트 식품으로도 인기다.
고급화,브랜드화, 간편화 지향
웰빙트렌드의 대중화
주5일제 근무
엔터테인먼트, 감각중시
1인 가구, 1인 자녀
수 없었던 선택의 즐거움과 풍성한 양의 즐거움을 동시에 충족 시켜주는 역할
웰빙 트랜드 메뉴
웰빙을 중시하는 추세로 전환되면서 샐러드와 씨푸드 메뉴를 개발하고 다양화
외국에 로열티를 내지 않는 비용을 식자재에 투입
음식의 질을 높여 고객으로 하여금 최상의 만족을 제공한다는 전략
를 고객들에게 심어주었다. 며칠 전에 만들어 포장해 두었던 빵이 아니라 하루 3번 정해진 시간에 따끈하고 고소한 빵을 직접 만든다는 컨셉은 당연히 “맛있는 빵”이라는 결론으로 이어졌고, 맛이 뛰어나다는 평을 받으며 현재 프랜차이즈 제과점 1위 업체인 파리바케트와의 접전을 벌이고 있다.
사업가들이 모여 외식사업을 다양한 방면으로 발전 시키기 위한 노력을 기울임
경제적 환경
1.도시락시장확대
(한솥, 오봉, 토마토 도시락 등 다양한 업체가 시장에 진출)
2.도시락 업체 창업비용 저렴 (3000~4000만원 참고로 치킨전문점은 4000~7000만원 호프는 1억원 삼겹살집은 6000천만원~ 1억원)
3.물