한 문화가 모여 있는 미국에서 생겨난 퓨전요리는 이국적인 취향의 문화를 선호하면서 차츰 유행처럼 번지고 있다.
특히 동서양의 조리법 중 좋아하는 맛 또는 장점만을 뽑아 또다른 새로운 맛을 만들어 낸 음식이라고 할수 있다. 예를 들어 기름진 음식이 대부분인 서양요리와 야채를 주재료로 쓰는
한 방송을 내보내 왔다.‘한국 음식 세계화 프로젝트’,‘21세기 음식대전’‘지글지글 보글보글 맛있는 코리아, 세계를 간다’등의 방송이 바로 그것이다.
이처럼 최근 음식에 대한 언론의 관심은 단순한요리강좌의 차원을 넘어 하나의 문화현상으로 등장하고 있다. 음식이야말로 21세기 문화의 시
한식에 문화를 담아 세계화시켜야 할 것이다. 그리고 국가적인 차원의 다각적인 지원과 독창적인 한식 메뉴개발로 서양인의 입맛에 맞게 양념이나 조리방법을 바꾸어 퓨전화 한다면 한식이 머지않아 세계인에게 사랑 받는 음식이 될 것으로 생각된다.
* 한국요리의 구체적인 특성 *
(1) 주식(主食)과
한 데리야끼 소스와 당면을 첨가한 일종의 ‘퓨전음식’이다. 찜닭은 고전의 조리법과 현대의 입맛이 어우러진 요리라고 보면 된다. 이외에도 와인 삼겹살 , 쫀득쫀득한 찰떡과 달콤하고 부드러운 아이스크림이 조화찰떡 아이스 역시 성공한퓨전 음식의 사례로 꼽힌다.
또한 간편한 서양식 위주였
한국의 전통음식을 세계에 알릴 수 있다.
3.사업에 대한 설명
3.1 패스트푸드 산업의 정의 및 현황
먼저 패스트푸드란 식당에서 주문하면 금방 나오는 음식을 의미하며, 주로 피자, 햄버거, 감자튀김, 닭튀김 등을 지칭한다. 한국에서는 즉석식이라고도 하며, 즉석요리와는 다른 개념이다. 패스