영양균형을 위해 비타민과 미네랄이 풍부한 채소를 먹게 됨.
채소 생산이 어려운 겨울철에도 이용할 수 있는 염장이라는 저장 방법이 자연 발생적으로 개발.
한국은 7세기부터 염장에서 비롯된 김치의 역사를 가지고 있다.
<중 략>
7℃정도에서 김치의 맛을 좋게 하는 젖산균의 생육이 우세하여 김
<김치 프로젝트 안내>
1. 학습예상시기: 2016.10.3 ~ 10. 28 (4주간)
(유아들의 흥미와 관심의 지속정도에 따라 기간이 연장 또는 단축될 수도 있습니다)
2. 주제선정이유: 매운 음식을 잘 먹을 줄 모르는 서양 사람들조차 김치를 먹어 보고는 ‘신이 내린 음식’이라면서
김치의 독특하고 다양한 맛에 크게
같은 음식들은 이미 서구 사회에서 열량만 높고 다른 비타민, 무기질과 같은 영양소가 적은 졍크푸드(Junk Food)로 알려져 주의를 받고 있다. 그 이유는 이와 같은 음식들은 현재 우리가 겪고 있는 열량 과잉으로 초래되는 건강문제들, 즉 비만인구의 증가 및 성인병 유발 등을 초래하고 있기 때문이다.
서론
두산 종가집은 전통김치를 상품화시키는데 성공한 대표적인 제품이다. 전통식품을 시장에서 구입하는데 대한 부정적인 인식을 극복하고 발효식품의 난점인 저장기술을 개발하여 맛의 보존을 최대한 유지하는데 성공하여 시장주도적인 “leading brand”로서 위상을 정립하고 있는 두산 종가집 김