위해(危害)를 미치는 광고까지 그 유형과 피해정도가 다양하다. 그런데 소비자 쪽에서 볼 때 광고에 대한 정부의 정책이나 규제는 소비자와 사업자 또는 사업자간의 거래에서 부당한 광고(허위·과장·기만·비방)를 규제하는 법규와 기구의 운영에 관심과 주의를 기울인 반면, 상대적으로 소비자의 생
1. 서론
1950년대 후반 우주선 식량의 안전성을 확보하기 위해 NASA와 Pillsbury 社등이 공동으로 연구를 진행하였고, 아폴로 우주선 계획의 준비 과정에서 HACCP이 개발되었다.
1970년대에 들어서 FDA는 HACCP의 개념을 저산성 통조림 제조에 적용하였고, 군대 내 급식소의 위생관리를 위해 HACCP의 개념을 도
Ⅱ. 위해요소중점관리기준(HACCP)
1. HACCP의 정의
HACCP는 Hazard Analysis Critical Control Point의 머리글자로서 우리 나라 보건복지부에서는 "식품위해요소 중점관리기준"으로 정의하고 있다. 그러나 HACCP 시스템은 제품의 위생관리에 필요한 특정의 규격이나 기준이라기보다는 보다 효율적으로 식품 위생을 관
화학적 인자는 명백한 구분이 어렵고 복합작용에 기인한다.
Ⅱ. 위해요소중점관리기준(HACCP)
1. HACCP의 정의
1) HACCP의 정의와 역사
(1) 정의
Hazard Analysis and Critical Control Points의 머리글자로서 일명 해썹이라 부르며 식품의약품안전청에서는 이를“식품위해요소중점관리기준”으로 번역하고 있다.
위해인자로 인한 건강장해로부터 벗어남을 뜻하며, 유해 유독물질이나 유해세균의 오염에 대하여 상대적인 의미로 쓰이고 있다.
2. 안전한 식품
어떠한 식품이 안전한 식품이라고 판단되는가? 또 식품의 안전성을 해치는 요인들은 어떤 것들이 있는가? 어떻게 안전성을 해치는 위험요인들은 관리