커피거래소, 대형 배전업체에 대줄 충분한 물량 확보를 위함
√ 소규모 도매상들이 모여 다시 더 큰 도매상들과 거래하며
커피거래소까지 이동하는 과정
√ 이렇게 중개인을 통하는 간접거래라 하며
전 세계 커피의 50~60%가 이러한 방식으로 거래됨
③ 로스팅 공정
생두를 매입한 식
4, 우리나라 커피유통시장
(1) 우리나라 커피 산업
대한민국은 현재 커피 산업에 중독되어 있다. 1990년대 후반부터 커피전문점이 우후죽순 생겨나고 있고, 이제는 번화가 뿐 아니라 주택가 까지 스며들고 있는 상태이다. 또한 기존에 설탕, 프리마, 커피분말을 섞어서 타먹던 인스턴트 커피도 커피믹
관리자가 캐셔의 역할에 집중하기 때문에 이 역시 떨어진다
Blending – 생략 , 공정무역이 아닌 커피콩들과 Blending 하지 않음
Roasting - 날 콩 , 그린 콩을 볶아 갈색 콩으로 가공
Cooling – 원두 자체의 열로 인해 로스팅 되는 것을 막기 위해 식히는 과정
근무기간 중 지원내용
커피 교육
커피의 맛을 추구하였고 이를 현실화하는데 성공하였다. 스타벅스가 국내에서 처음 영업을 시작하였을 때만 하더라도
3. 스타벅스의 디지털 경영 전략
1) 유통관리
스타벅스는 매장의 입지를 선정하고 매장을 관리하는 과정에서 데이터 분석 기술을 접목하여 커피
2) 판매방식
스타벅스는 커피
Ⅰ. 서 론
1997년 우리에게는 다소 생소한 커피브랜드가 한국에 들어왔다. 그 이름은 스타벅스. 그들은 에스프레소 커피와 take-out이라는 신무기를 가지고 서서히 시장을 잠식해 들어왔고, 그 후 몇 년 만에 시장을 석권하고 이제는 고급 커피의 대명사가 되어 소비자들의 발길을 붙들고 있다. 또한 단