요리로 분류하는데, 이 외에도 8대, 16대 요리계통 설이 있다.
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Ⅲ. 중화요리(중국요리)의 역사
요리는 각 나라마다의 기후, 지리적 특성, 민족성에 따라 각양각색의 특징을 지니고 있는데 중국요리는 다채로운 형태와 독특한 맛에 있어서 세계 최고의 요리임에 틀림이
●특수한 재료
중국은 광대한 국토의 자연적 조건에 따라 여러 가지 특산물이 생산되고 있어, 요리의 좋은 재료가 되었다. 특히 소금절이나 건물(乾物) 같은 저장식품의 발달은 그러한 특산물을 계절에 구애됨이 없이 편리하게 요리할 수 있게 하였다.
1. 주쑨[竹筍]
죽순을 말하며, 말린 죽순은 간
중화요리의 시조
◆ 강소성 서주(徐州)에 가면 북문 근처에 팽조묘(彭祖墓)가 있다. 팽조는 요(堯)임금에게 맛있는 음식을 올린 공으로 오늘의 서주인 팽(彭)의 제후로 봉해져 팽조로 불리게 되었는데, 이를 근거로 팽조를 중화요리의 시조로 보는 것이 가장 널리 알려져 있는 설이다.
◆ 상(商)나라 이
상하이 요리 ,사천요리,광저우 요리와 함께 4대 요리 중 하나
게살옥수수스프 Crabmeat and Corn Soup
모듬해물과 왕게살요리
Sauteed Mixed Seafood & Crabmeat
망고 새우
Fried Shrimp w/Coconut White Cream Sauce
검은콩소스 야채소고기볶음(꽃빵)
Sauteed Beef & Vegetable W/Black Bean Sauce
면 또는 볶음밥 Noodle or Frie
요리집 사이의 틈새시장을 파고들어 누구나 부담없이 색다른 중국 요리를 맛볼 수 있는 장소를 제공하고자 한다. 또한 "중국을 맛보고 느끼고 체험하자!"라는 모토 아래, 단순히 중국 음식을 먹는 데 그치지 않고, 이제까지 모르고 지나쳤던 중국의 문화를 마음껏 느끼고 체험할 수 있는 또 하나의 문화