상하이 요리 ,사천요리,광저우 요리와 함께 4대 요리 중 하나
게살옥수수스프 Crabmeat and Corn Soup
모듬해물과 왕게살요리
Sauteed Mixed Seafood & Crabmeat
망고 새우
Fried Shrimp w/Coconut White Cream Sauce
검은콩소스 야채소고기볶음(꽃빵)
Sauteed Beef & Vegetable W/Black Bean Sauce
면 또는 볶음밥 Noodle or Frie
(호텔레스토랑서비스) 중식 레스토랑
1. 중국요리의 개요
중국은 오랜 세월을 두고 넓은 영토와 영해에서 다양한 산물과 풍부한 해산물을 얻을 수 있었으며, 이들 산해진품을 이용한 요리는 불로장수를 목표로 하여 오랜 기간의 경험을 토대로 꾸준히 다듬고 연구, 개발되어 현재는 세계적인 요리
요리
재료의 선택이 자유롭고 다양
조리기구가 단순
보신에 영향을 둔 음식 발달
요리에 녹말의 이용이 많다.
한 식탁에 둘러 앉아 큰 접시에 차례대로 나온 음식을 여러 사람이 나누어 먹는다
북경을 중심으로 산동성(남), 태원(타이안)(서)까지의 요리 포함
북경: 고대 원(元),명(明),청(淸
이름으로 처음 외식사업을 시작했다.
고객에게 지속적인 양질의 서비스를 제공하는 것을 최고의 목표로 하고 프랜차이즈를 기반으로 새로운 음식 문화 컨텐츠를 육성하고 있다.
최고의 요리레시피와 인테리어, 브래드 마케팅의 지속적인 개발투자로 현재 국내에 400여점의 장우동을 보유 하고있다.
다음은 선호도는 높으나 수익성이 낮은 Plowhorse인 세작 메뉴를 Tea Paring에 적용시켜본 메뉴이다.
이런 TEA PAIRING 을 통해 호텔의 고정적 원가율에 대해서 객단가를 높이고 중국의 차와 함께하는 고품격 식사에 대한 이미지를 심음으로써 고객에게 특별한 경험을 선사하여 만족도를 증진시킬 수 있다.