1. 서론
국가의 영양 정책은 크게 양적인 영양 정책과 질적인 영양 정책으로 나누어 질 수 있다.
양적인 정책은 전체 인구 집단이 충분한 식품을 섭취할 수 있어서 영양부족에 걸리지 않도록 하는 것이다. 일반적으로 영양부족이나, 빈곤, 기아 등을 말할 때는 식품이 부족한 것을 의미하게 되는데,
Ⅰ. 서론
1990년 이후 식생활이 건강에 주요한 영향을 미칠 수 있다는 인식이 증가하면서 건강에 좋은 식품을 찾는 경향이 늘게 되었다. 이에 따라 특별히 건강에 긍정적 영향을 미치는 성분들을 첨가하고 이들의 유용성을 주장하는 식품이 많이 개발되고 있다. 이것은 한편으로 식품과학이 소비자의
부족이나 과잉 섭취로 인하여 나타나며, 스트레스의 증가, 운동량 감소, 잘못된 식사 습관, 각종 가공 식품의 지나친 이용 등도 영양 장애를 일으키는 요인으로 볼 수 있다. 이 장에서는 최근 우리나라의 노인 영양정책과 각 지역사회에서 실시되는 노인 대상 영양사업을 조사하여 제시하기로 하자.
사회적 의의가 큰 것이다. 사회복지시설거주자및이용자에대한급식서비스는 생활시설입소자에 대한급식서비스와 주간이용자에 대한 급식서비스가 있다. 사회복지시설은 노인복지시설, 아동복지시설, 장애인복지시설이 있으며, 이외에 정신질환자, 부랑 노숙인복지시설과 지역사회복지시설로 사회복
종류 식품의 조리 ∙ 가공법, 도구 ∙ 그릇 등의 식기류, 상차림과 식사방법 등에 대한 정보를 갖고 있기 때문에 음식문화를 통해 한나라 ∙ 한 지역의 역사, 관습, 전통 등을 쉽게 이해할 수 있다. 이 장에서는 동남아시아 국가의음식문화의 특징 공통점과 차이점을 비교해 보기로 하자.