1. 차의 정의 및 효능차는 차나무의 어린잎을 따서 만든 음료. 세계적으로 애용되는 기호음료다. 한국에서는 곡류로 만든 율무차·옥수수차, 여러 식물의 잎으로 만든 두충차·감잎차, 과실류로 만든 유자차·모과차, 꽃이나 뿌리·껍질 등으로 만든 국화차·인삼차·귤피차, 약재로 만든 쌍화차 등이
2. 차의 역사
(1) 차의 발견
자연이 만들어낸 인류 최고의 기호 음료인 차는 오랜 역사동안 질병을 치료하거나 예방하는 약으로 또는 조상의 제례나 신에대한 의식용으로 사용되다가 점차 기호음료로 정착됐다. 중국의 다성(茶聖)인 육우(陸羽, 727∼803)가 지은 다경(茶經)에 B.C 2700년경 신농(神農) 시
축일 수 있다. 그러나 원래 우리나라에 뿌리 내리고 있었던 식후 차는 중국에서 씨를 가져와 우리나라의 토양으로 개량해 만든 녹차이다. 맛없고 접하기 어렵다는 인식에 갇혀 있는 한국의 전통차를 소개하고, 한국의 차는 이런 것이라는 것의 커다란 주제의 맛을 보여주는 게 이번 발표의 목적이다.
차리는 상차림을 일상식의 기본구조로 세우고 한편 곡물로 떡.과정류.술.엿. 음청류 등을 만들어 의례음식으로 하였으며, 이렇게 개발한 음식들을 이용한 궁중음식과 반가음식, 서민음식 비롯하여 각 지역에 따른 향토음식 등으로 개발 발전되어 그 중 가장 타당한 것이 우리의 전통음식으로 이어져 오
열매가 영글어 하나의 꽃봉오리에서 열매가 만나는 실화 상봉의 특성을 가진 아열대성 식물이다. 이런 차나무의 어린순을 채취하여 만든 것으로 잘 손질된 차가루나 차 덩어리를 말한다.
Ⅲ. 차(茶)의 분류차의 품격은 차나무가 자라는 곳, 채취시기, 제다방법에 따라 차이가 난다.
우전, 세