칵테일의 유래
1. 멕시코의 유카탄 반도
Cora De Gallo 스페인어로 수탉의 꼬리
“Tail of Cock”
2. 19세기 중엽 미국의 허드슨강 부근
고급술을 여러가지와 혼합
3. 18세기 초 미국
공주가 자기 솜씨를 발휘하여 혼합한 술
공주의 이름은 콕틸(Cocktail)이었으며 칵테일로 변화
하며 생활의욕을 촉진시켜 주는 촉매 역할을 하고 있다고 생각된다. 더욱이 공공생활에서 서로의 오해를 해소시키고 이해관계를 성취시켜 주는 촉진제로서 대화를 부드럽게 만들어 주는 역할도 겸하고 있다. 내가 평소에 관심이 많았던 칵테일에 대해 연구를 함으로써 많은 지식을 터득하고자 한다.
칵테일 (Cocktail )이란?
칵테일(Cocktail)
- 여러종류의 술중 한가지 술을 기본으로 하고,
거기에 다른 종류의 술이나 과즙 혹은 탄산음료를 혼합하여
새로운 맛과 향을 지닌 술을 만들어 내는 것
- 세계 각국의 술을 그대로 마시지 않고, 마시는 사람의
기호와 취향에 맞추어 독특한 맛과
3주차 / 칵테일 기법
1. 칵테일을 만드는 기본 요령
칵테일을 만들 때 제일 소중한 것은 우선 칵테일이 갖고 있는 특성을 이해하는 것이 무엇보다도 중요하다. 고객의 기호는 혼합의 방법이나 고객의 취향과 분위기에 따라 미묘하게 변화하는 것이기 때문에 우선 각 칵테일이 '무엇을 강조하고 있으며,
칵테일(Cocktail)
- 여러종류의 술중 한가지 술을 기본으로 하고,
거기에 다른 종류의 술이나 과즙 혹은 탄산음료를 혼합하여
새로운 맛과 향을 지닌 술을 만들어 내는 것
- 세계 각국의 술을 그대로 마시지 않고, 마시는 사람의
기호와 취향에 맞추어 독특한 맛과 빛깔을 내도록 하는,
술