이탈리아 요리하면 가장 먼저 떠오르는 파스타. 파스타는 이탈리아 식사에서 밀가루 반죽으로 만든 음식의 총칭으로 풀코스 중 두 번째 단계인 프리모피아또에 해당하는 음식이다. 우리가 흔히 스파게티라고 부르는 음식도 대표적인 파스타의 일종이다.
장화 모양 나라, 이탈리아의 다채로운 맛
이탈리아 음식의 역사
1) 이탈리아 요리의 기원: Magna Grecia와 에스투리아인
이탈리아 요리의 역사는 그리스 식민지 문화가 예술을 대중화시킨 Magna Grecia에서 시작된다. 일상적인 음식은 돼지고기, 절인 생선, 병아리 콩, 렌즈 콩, 루피너스, 올리브 피클 그리고 말린 무화과와 같이 간단하고 수수했으
우선은 한국의 음식문화에 대해서 하고싶었으나. 신청마감이 되어서 무엇을 할까 고민하던차에 우리들이 많이 먹는 음식들 예를 들면 짜장면이나, 피자등에 대해 하고싶었다. 음악하는 사람들은 유학을 독일이나 이태리등을로 많이가서 이태리에 관심이 있었고, 이태리의 피자와 미국의 피자가 다르
기원전 8세기
- 에트루리아인들의 융성
- 일상 음식은 수수하였으나, 축제 음식은 풍부하고 다양하였음
- 음식에 의식적이고 상징적인 의미 부여
- 중국과 같은 먼 지역으로부터 외래 음식과 향신료를 수입 → 음식의 종류 다양화
(2) 기원전 4세기
- 아케스트라투스의 이탈리아 요리에 대한 최초의
직원들이 고객과 끊임없이 대화하면서 고객과의 관계를 유지하고 고객만족도를 높이는데 주안점을 둔다. 이러기 위해서는 직원들의 대화습관이나 이미지에도 상당한 노력을 기울여야 한다. 그리고 제품위주의 마케팅보다는 고객 중심의 마케팅을 구사한다. 고객의 정보를 데이터베이스화하는 작업을