식문화의 현황에서 찾아 볼 수 있는 특성과 문제점을 살펴보고, 특히 현대의 식생활을 대표한다고 할 수 있는 외식문화를 토대로 우리 식문화를 재점검 해보고 앞으로 우리의 식문화가 나아가야 할 방향을 모색하고자 한다. 그러기 위해서는 우선 지금의 식문화가 형성되기 까지 어떠한 역사적 변화 과
문화와 깊은 상관이 있으므로 언어를 이해하는 것은 그 사회의 전반적인 것을 이해하는 것과 마찬가지이다. 다섯 번째로 지리란 여러 지역을 종합적으로 연구하는 학문으로 각지의 자연 ·인문 ·사회에 관한 기술을 뜻한다. 한국학은 한반도라는 지리적 위치에서 발생한 모든 학문을 뜻하며 한국 고유
중심의 시대에서 소비자 중심의 시대로 변화함에 따라 경영활동의 변화가 더욱 심하게 되었으며, 많은 경영활동의 변화 가운데 고객중심의 경영활동의 변화 속도가 가장 빨랐다. 따라서 본론에서는 1) 최근 외식(급식포함)산업의 변화에 영향을 주는 요인을 기술하고, 2) 이러한 요인들에 의해 형성되는
문화와 식생활과제의 변천을 알아보고 현재 추진하고 있는 과제들을 소개함으로써 금후 우리가 나아갈 방향을 제시하고자 한다.
1. 쌀문화의 변천과 보급과제
가. 제1기(일제시대~1959년 : 식량절대 부족기)
이 시기는 식량의 절대 부족으로 식문화 침체기가 계속되었으며 6.25동란(1950~1953)
Ⅰ. 서론
매슬로의 욕구단계이론(Maslow's hierarchy of needs)에서 인간의 욕구를 체계적으로 분류하여, 음식은 제일 기본 욕구이다. 인간이 가지고 있는 욕구는 대단히 많으며 여러 가지이다. 인간은 생명을 유지하는데 필요한 근본적이고 선천적인 것을 요구한다. 즉, 인간은 음식을 먹고 물을 마시고 몸