조선조 태조 7년 1398년 명륜당에서 양제라는 식당을 운영하면서부터 식당이라는 용어가 사용되기 시작하였다. 1900년대 가내주도형인 이문설렁탕, 한일관, 조선옥, 남포면옥 등과 같은 전통 한국음식과 제과점인 고려당이 태동한 시기였다.
한국의 외식산업은 1960년대 경제개발계획이 추진되면서 그
역사와 함께 계승되어 온 소중한 음식문화유산인 것이다.
하지만, 1900년대 이후 식문화의 서구화 바람으로 서양식 기호식품들이 유입되고, 식생활은 편리성을 추구하면서 다양화 되고 간편화되면서 한과는 쇠퇴하기 시작하고, 현재는 가정에서 한과의 제조 및 이용이 사라져 가고 있다(윤숙자 외
역사
우리나라는 농경 문화권으로 일찍이 신석기시대부터 농경이 시작되었다. 한과는 대부분 곡물이 주재료로 이용되기 때문에 곡물 이용 전 한과의 이용도 그 역사가 상당하다고 보인다. 그러나 한과를 만들기 시작한 시기는 상고시대의 기록이 없어 정확히 알 수 없다.
우리나라 과자의 기원이 과
한국의 출산률이 세계에서 가장 낮다고 발표했다.
이렇듯 급속한 저출산, 고령화 추세는 젊은이, 즉 경제활동 인구가 줄어든다는 것을 의미한다.
제조업의 전성기를 가져온 베이비붐 세대는 대부분 은퇴해서도 돈을 충분히 가지고 자신들의 삶을 즐기려 한다.
따라서 기업 입장에서는 구매력이 큰 소