Ⅰ. 서론
고구마는 수확 후 관리가 다른 전분작물에 비해 까다로워 생산으로부터 소비단계까지의 관리기술에 있어서 다각도의 지속적 개선이 필요한 작물이다. 그 이유는 고구마의 괴근(덩이뿌리)은 수분함량이 많고 표피가 연하고 엷어 상처받기 쉬우며 수확 후 호흡열이 많아 저장을 위해서는 방
최근 미국공익과학센터 CSPI에서는 고구마를 ‘최고의 음식 10가지" 에서도 단연 첫 번째로 꼽았고 장수촌으로 유명한 일본의 가고시마에의 많은 노인들은 고구마를 장수의 비결로 꼽기도 했다.
KBS ‘생로병사의 비밀’에서는 고구마가 얼마나 몸에 좋은지 집중적으로 다루었다.
주식을 대신하던 구
Ⅰ. 서론 : 고구마의 수확
1. 고구마의 유래
메꽃과에 속하는 고구마는 쌍떡잎 식용작물에 해당한다. 일반적으로 우리가 식용으로 사용하는 고구마의 부분은 뿌리에 해당하는데 고구마의 경우, 보통 가는 뿌리, 굳은 뿌리, 덩이뿌리 등으로 구분하고 있다. 여기서 말하는 가는 뿌리란 비대하지 않은
Ⅰ. 서론
고구마는 “17633년에 조엄 선생이 대마도에서 처음 들여온 이후 구황작물로서 온 국민들의 사랑을 받아왔다. 고구마가 우리나라 전역에 걸쳐 광범위하게 재배되어온 이유로는 무엇보다도 위도, 온도, 토성 등 다양한 생태환경에 적응성이 뛰어난 광지역 특성을 가지고 있기 때문인 것으로
Ⅰ. 서론 : 고구마의 수확
1. 고구마의 유래
메꽃과에 속하는 고구마는 쌍떡잎 식용작물에 해당한다. 일반적으로 우리가 식용으로 사용하는 고구마의 부분은 뿌리에 해당하는데 고구마의 경우, 보통 가는 뿌리, 굳은 뿌리, 덩이뿌리 등으로 구분하고 있다. 여기서 말하는 가는 뿌리란 비대하지 않은