3. 레스토랑 구매관리자는 구매관리에서 어떤 역할을 해야 하는가?
-식자재 구매담당자는 매입 의뢰된 품목을 전화로 통보하여 주문만을 수행하는 단순한 사원이 아니라 대단히 중요한 직책의 요원이기 때문에 식자재에 관한 전문지식과 고도로 숙달된 구매업무 수행능력을 보유해야 한다.
-구매
I. 구매관리의 의의
구매관리란 생산 활동에 필요한 품질의 자재를 최소용으로 취득하기 위한 관리활동이라고 정의할 수 있다. 생산활 동을 합리적으로 운영하기 위해 필요한 시기에 필요한 자재를 적량 적가로 적정한 공급자로부터 구입해 들인다는 말이다.
기업이 제품으로 가공 제조될 원재료나
구매하기 편리해야 하며, 메뉴와 서비스가 점포구성이나 컨셉에 어울려야 한다. 그리고 타 점포와 비교하여 개성적이고 매력이 있어야 하겠다. 이와 같은 성격을 갖추려면 점포입지, 점포외관과 내장, 매장배치, 설비와 시설, 점포분위기 등과 같은 점포를 구성하는 요소가 제대로 갖추어져 있어야 한
1. 구매업무의 의의 및 중요성
1) 구매관리의 의의
호텔구매관리란 ?
생산원가 구성의 중요한 요소인 원 재료비를 절감하고 이를 통한 상대적인 이윤을 창출하여 기업경영에 있어서 비용절감과 관리를 선도하는 업무
2) 구매관리의 중요성
구매는 이익을 낳는 기능이다.
생산활동의
Ⅰ.서론
1.구매관리의 의의 및 중요성
1) 구매관리의 의의
호텔구매관리란, 고객의 사양을 만족시킬 수 있는 양질의 물품을 적정한 양과 적정한 가격, 필요시기에 맞춰 구입함으로서 생산원가 구성의 중요한 요소인 원재료비를 절감하고 이를 통한 상대적인 이윤을 창출하여 기업경영에 있어서 비