1. 식이섬유소의 종류와 건강상 효과
식이섬유소는 인간의 소화효소에 의해 소화되지 않는 다당류와 리그닌 등으로, 식물에서 유도된 고분자 화합물이다. 식이섬유소는 열량을 내거나 신체대사조절을 하지 못하나, 다이어트와 비만 예방에 뛰어난 효능을 갖고 있다. 식이섬유소 섭취로 변비, 임신중
Ⅰ. 식이섬유소
1. 식이섬유소의 개념
1) 식이섬유소의 개념
식이섬유는 식물에서 유도된 구성성분으로 사람의 소화효소로는 소화되지 않는 고분자 화합물로 다당류와 리그닌 등이 있다. 갑각류 등 동물성도 있으나 주로 식물세포에서 얻어지는 다당류가 대부분이다. 단백질, 당질, 지방, 비타민, 미
염증이 발생하는 경우가 많다. 특히, 영양상태나 위기능이 약화되어 위점막의 감수성이 예민해졌을 때 걸리기 쉽다.
1) 과식
잔치음식이나 특별한 음식을 과식하거나 음식을 너무 급히 먹었을 때, 난소화성 음식을 먹었을 때, 또는 식사 후 쉬지 않고 곧 일을 시작했을 때 급성위염에 걸리기 쉽다.
탄수화물·지방·단백질 등 영양소를 섭취해야 살 수 있다. 그런데 섬유질은 이러한 영양소와 그 기능이 다르다. 섬유질은 대장 내의 세균에 영향을 끼쳐 발암성 물질의 작용을 억제하여 대장암을 예방한다. 섬유질은 콜레스테롤의 흡수를 막아 주므로 성인병을 예방하며, 위장의 공복감을 덜 느끼게 하
탄수화물·지방·단백질 등 영양소를 섭취해야 살 수 있다. 그런데 섬유질은 이러한 영양소와 그 기능이 다르다. 섬유질은 대장 내의 세균에 영향을 끼쳐 발암성 물질의 작용을 억제하여 대장암을 예방한다. 섬유질은 콜레스테롤의 흡수를 막아 주므로 성인병을 예방하며, 위장의 공복감을 덜 느끼게 하