사람이나 동물의 장관, 특히 대장 중에는 변 1g당 수 천억 개의 무수히 많은 세균이 서식하고 있다. 건강한 사람의 경우는 여러 종류의 세균이 균형 있게 분포되어 설사를 일으키지 않으나 일단 살모넬라균과 같은 식중독균이 침입하여 이상 증식하면 식중독을 일으키게 된다. 살모넬라균은 열에 약하여
Ⅰ. 살모넬라균의 의미
살모넬라증은 살모넬라균 속에 의한 급성장염으로 두통, 복통, 설사, 구역, 발열 때로는 구토를 동반하고 갑자기 발병하는 세균성 질환이다. 가축 및 야생동물과 환자나 보균자로부터 전염된다. 살모넬라균은 한랭에 대해 저항력이 강하고 오래 생존하며, 56℃에서 1시간이면
Ⅰ. 서론
살모넬라 식중독에서도 100~1000개라는 극히 소량의 살모넬라균에 의해서도 많은 환자가 발생하는 사례가 미국이나 캐나다에서 보고 되어 있다. 또 비브리오나 독소원성대장균에 의한 설사증에는 수계감염사례가 많으나 음료수에 백만 개 이상이라는 다량의 균이 들어있다고는 생각도지 않
폴리오를 관리한 이래 미국에서 이완성 마비의 가장 흔한 원인 중 하나인 Guillain-Barre syndrome의 원인이 되고 있다.
Ⅱ. 살모넬라균의 정의
1885년 미국의 Salmon과 Smith는 돼지콜레라에 걸린 돼지로부터 간균(桿菌)을 분리하였는데 현재의 Salmonella Serotype Choleraesuis이다. 1888년 독일에서Gartner가 57명의 집
살모넬라균에 의한 것을 밝힘으로써 알려지게 되었다. 그 당시 발견한 살모넬라균은 최근 계란에 의해 전파되어 세계적으로 주목을 받고 있는 Salmonella enteritidis이다. 그 후 여러 가지 세균이 식중독 원인균으로 보고 되어 현재 일반적인 식중독균으로 알려진 것은 약 17종이다. 식중독의 가장 흔한 증상