1. 식이섬유소의 종류와 건강상 효과
식이섬유소는 인간의 소화효소에 의해 소화되지 않는 다당류와 리그닌 등으로, 식물에서 유도된 고분자 화합물이다. 식이섬유소는 열량을 내거나 신체대사조절을 하지 못하나, 다이어트와 비만 예방에 뛰어난 효능을 갖고 있다. 식이섬유소 섭취로 변비, 임신중
종류의 다당류가 결합하여 이루어진 화합물이고 리그닌은 페놀화합물들의 복합체이다. 섬유소는 장기능을 원활하게 해주며 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추고 혈당을 효과적으로 조절할 수 있는 것으로 나타났다.
식이섬유는 대장의 박테리아에 의해 인체 내에서 다양하게 분해된다.
예를 들면, 셀룰
영양소의 종류와 기능
▣ 건강이란 : 세계보건기구(WHO) 정의
- 신체적, 정신적, 사회적 측면에서 완전하게 안정적이고 양호한 상태
- 단지 질병이 없거나 허약하지 않은 상태를 말하는 것이 아님
▣ 영양소(Nutrients) :
식품을 구성하고 있는 물질 중 우리 몸에 에너지를 공급하고 성장 및 다양한 생리
식이섬유소식이섬유소의 정의
▶사람이 소화할 수 없는 다당류를 말하며 주로 식물성 식품인 곡류, 채소, 과일에 들어 있다.
▶사람에게는 셀룰로오스 분해효소가 없어서 흡수되지는 않지만 건강을 위해 꼭 필요하다.
▶소나 양 등 초식동물의 장에는 소화효소가 있어서, 식이섬유소가 분해 되어
식이 흡수되어 몸에 들어왔을 경우 어떠한 일이 일어날지는 아무도 모른다. 선천적으로 약한 기관이나 조직에서 우선적으로 문제가 발생될 수도 있으며 이러한 잘못된 식생활이 장기적으로 지속된다면 인체 전체가 컴퓨터의 오류처럼 치명적인 질병이나 예측을 불허하는 희귀 질병을 일으킨다고 보아