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제주도의 농사는 1년을 둘로 나눠볼 때, 상반기인 초여름까지는 보리농사, 하반기인 늦가을까지는 조를 중심으로 하며 콩, 산디(밭벼), 메밀, 깨 농사가 주류를 이루었다. 농사의 계절적 특성에 따라 보리 수확기가 끝나면 보리(보리밥)가 주곡이 되고, 조 수확가 되면 조(좁쌀밥)이 주가 된다.
1. 떡의 유래
한국전통음식은 우리나라 사람들의 생활방식에 가장 적합한 방식으로 우리의 고유한 문화와 함께 발전되어 온 우리의 음식이다. 그 중 떡은 곡식을 가루내어 물과 함께 반죽하여 찌거나 익혀 만든 음식으로, 각 지방마다 그 지역에서 생산되는 농산물을 이용하여 만들기 때문에 그 지방
Ⅰ. 서 론
향토음식이란 어느 한 지역사회에서 서민대중 사이에 대대로 만들어 먹어온 맛과 특성을 지닌 음식이다. 이러한 음식은 그 고장의 풍토적 특성과 역사적 전통이 있으며 그 고장이 아니면 만들어질 수 없는 특별한 맛을 가지므로 향토문화의 격조를 대변한다. 또한 체험적 합리성이 깊어 그
1.서울 경기도
특징
떡의 종류가 많고 모양도 멋을 부려 화려함
종류
두텁떡, 상추떡, 물호박떡, 각색편,
느티떡, 약식, 화전, 주악, 색떡, 석이단자, 대추단자, 수수도가니, 부꾸미, 근대떡,
우메기, 솔방울떡, 은행단자, 여주산병,
각색경단 등
상추떡
찌는 떡의 한 종류로 멥쌀가루에 상추잎