2. VRSA 특징
VRSA 그람 양성구균(직경 0.5~1.5㎛)으로단일, 쌍, 또는 불규칙적인 포도 모양의 배열을 하고 있으며 비운동성이다. 황색포도알균은 건조에 대한 저항력이 강해 건조된 물질에서도 수개월간 생존할 수 있다. 성장 가능한 온도는 6.5~46℃이나 최적온도는 30~37℃이고, 최적 pH는 7.0~7.5이나 pH 4.2~9.3
포도알균 장독소가 동정되었다. 대학식당 종사자의 음식물 취급, 준비 및 보관 절차를 점검하였으나 위생불량, 재고유통불량, 또는 부적절한 온도에서의 보관과 같은 문제점은 발견되지 않았다.
이 집단 발생은 대학식당의 양념대에 제공된 버섯 통조림에 포도알균 장독소가 오염되어서 발생되었다고
와인
I. 무엇을 와인이라 부르는가?
와인은 넓은 의미로 과실을 가지고 만든 술을 의미하나 포도를 발효시켜 만든 발효주를 와인이라 한다. 다른 과실을 원료로 한 술은 그 과일 이름을 붙여 애플와인(Apple Wine), 스트로베리와인(Strawberry Wine), 피어와인(Pear Wine) 등으로 부른다. 제조과정에서 물은 전
Ⅰ. 와인(포도주)의 종류
포도주는 적포도주와 백포도주로 대별된다. 적포도주는 흑포도를 과피(果皮)와 함께 짓이겨 양조한 것이며, 백포도주는 포도를 포도액으로 만들어 양조한 것이다. 따라서, 흑포도로 백포도주를 만들 수도 있으나, 대부분의 경우 백포도주에는 따로 황색포도가 쓰인다. 적포도
Ⅰ. 황색포도상구균의 의미
포도상구균은 자연계에 널리 분포되어 있는 세균의 하나로서 식중독뿐만 아니라 피부의 화농·중이염·방광염 등 화농성 질환을 일으키는 원인균으로 우리나라에서 살모넬라 식중독 및 장염비브리오 식중독 다음으로 많이 일어나는 식중독이다. 포도상구균은 수십 종이